Die Hochkultur der Wurst beginnt in der Antike vor etwa 3.300 Jahren.
Homer berichtet von einem Wettstreit der Krieger.
Dem Sieger winken als Belohnung auf glühenden Kohlen ger?stete Ziegenmagenwürste, gefüllt mit Fett und Blut.
Tomaculum hei?t die Bratwurst bei den R?mern.
Das Volk isst sie zu den Gladiatorenk?mpfen, die adeligen Patrizier zu Hause und bei ihren Orgien.
Das Rezept für diese Würste überliefert vor 2200 Jahren der Verfasser des ersten r?mischen Kochbuches, Marcus Gavius Apicius.
Hacke Fleisch und stampfe es im M?rser mit Wei?brot ohne Kruste, as zuvor in Wein eingeweicht wurde.
Ebenso stampfe Pfeffer und nach Belieben entkernte Myrtenbeeren.
Forme kleine Kl??chen, in die du noch Pinienkerne und Pfefferk?rner hineinsteckst.
Hülle sie in Wursthaut und koche sie leicht.
